旗魚 味道

肉白而略帶淡紅色，肉質柔軟脂肪多，一般以煮湯，煎煮及加工（魚丸）皆宜；有些地區作味噌魚或生魚片，味道不錯。 立翅旗魚俗稱白皮旗魚；旗 ...

除了旗魚背肉生魚片比腹肉高檔這個小知識以外，原來5個不同品種的旗魚，還要懂得在適當季節食用才最好吃！ 4685瀏覽數. 專欄 ...

旗魚又名芭蕉魚，是公認的短距離內游泳速度最快的魚類。 ... 在日本料理店最常見的生魚片之一，白中透肉色、味道甘美的旗魚讓許多人留下了很深的印象 ...

台灣人普遍認為旗魚口感酸澀不好吃，多用於罐頭、魚丸等加工食品，但是旗魚舅卻與大家印象完全相反，油花多油脂香醇略帶甘甜，適合乾煎、醬燒、煮湯都非常好吃。 旗魚舅 ...

白旗魚還有另外一個特點，就是整條魚的味道都很清新，連一般印象中腥味較重的血合²，都是美味的，因為白旗魚是白肉，不像黑鮪魚是紅肉型，因此香氣特別足 ...